暖通与户外基建要点表
源文件:开业筹备/P4_空间施工设备/暖通与户外基建要点表.md
暖通与户外基建要点表
适用阶段:P4 ｜ 关联任务:P4.2.1(户外基建) / P4.3.1(暖通)
本项目特殊性:电动篷布开/合两工况切换 + 烧烤明火高油烟负荷 + 夜间边界≤50dB
户外基建「防水找坡硬化」为全阶段最先开工项,是篷房/轨道/传菜安装的土建前置
第一部分:户外基建(最先完工)
1.1 室外地坪硬化与防水找坡
| 项 | 指标 | 填写建议 |
|---|
| 硬化做法 | 混凝土/铺装 | (填写建议:承重满足篷房柱脚+设备+人流;面层防滑) |
| 排水坡度 | ≥1% 无积水 | (填写建议:坡向排水沟/地漏,雨天露天区不积水) |
| 防水层 | 室外/篷布交界处防渗 | (填写建议:篷房檐口与硬化交界做泛水,防雨水倒灌) |
| 隔油池/排水沟 | 餐厨排水隔油 | (填写建议:隔油池容量按厨房排水量,接P2餐厨废弃物/排污) |
1.2 篷房基础与传菜轨道预埋(精度门禁)
| 项 | 指标 | 填写建议 |
|---|
| 篷房柱脚基础 | 满足抗风拔力 | (填写建议:按结构计算书预埋件定位,误差≤±5mm) |
| 地坪平整度 | 偏差≤±3mm/2m | 机器人导航±5cm/轨道安装前提,不达标返工 |
| 空中飞菜轨道预埋 | 天花/结构受力点 | (填写建议:按限重+防坠网荷载预埋,远离明火≥安全间距) |
| 机器人充电位/地标 | 导航地标预留 | (填写建议:充电桩电位+地面/天花导航标记位) |
(填写建议:1.1+1.2 完成并隐蔽验收签字,才放行篷房/暖通/传菜安装。这是整个P4的「第一块多米诺」,不得抢工跳过。)
第二部分:四季暖通系统
2.1 冷热负荷与系统选型
| 区域 | 负荷指标 | 填写建议 |
|---|
| 前厅冷负荷 | ~200W/㎡ | (填写建议:按朝向/人密/灯光修正;篷布开态露天段按室外工况) |
| 冷热源 | 多联机/风冷 | (填写建议:1000㎡宜分区VRF,篷布开/合分区独立控) |
| 新风量 | 按人数/规范 | (填写建议:餐饮人密高,新风按最大上座+异味稀释) |
2.2 厨房通风与补风(防串味关键)
| 项 | 指标 | 口径 |
|---|
| 排油烟罩处换气 | 60-80 次/h | 行业标准(烧烤/中餐) |
| 罩口排风速度 | 1.5 m/s | 行业标准 |
| 总补风量 | 取总排风量的 80% 左右 | 行业经验 |
| 补风分配 | 30%岗位送风(罩前上方)+70%餐厅送风后流向厨房 | 防串味经验做法 |
| 厨房门口风速 | ≤1 m/s 判系统合理 | 行业验收经验 |
| 卫生间换气 | 12 次/h | 行业经验 |
(填写建议:烧烤(尤其炭火)油烟+颗粒物+VOCs负荷高,排风量宜取上限;补风不足会导致厨房负压抽倒、油烟串入餐区——务必实测厨房门口风速验证。)
2.3 篷布开/合两工况暖通方案
| 工况 | 温控 | 新风 | 填写建议 |
|---|
| 篷布全合(室内) | 全空调 | 机械新风 | (填写建议:冬季供暖,密闭保温) |
| 篷布全开(露星空) | 局部/自然 | 自然通风 | (填写建议:夏夜自然通风为主+局部岗位送风,避免无效能耗) |
| 过渡季 | 混合 | 混合 | (填写建议:篷布半开+新风,做能耗最优点) |
2.4 暖通设备清单与验收
| 设备 | 型号/参数 | 数量 | 验收参数 | 填写建议 |
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| 室外机/冷热源 | | | 制冷量/能效 | (填写建议:留检修空间) |
| 排油烟风机 | | | 风量/风压/噪声 | (填写建议:风机噪声计入夜间50dB) |
| 补风机组 | | | 风量(≈排风80%) | |
| 新风机组 | | | 新风量/过滤 | |
(填写建议:所有室外风机/室外机噪声须计入夜间边界噪声核算,临敏感建筑侧加消声/隔声,否则夜间50dB难达标。)
交付物
口径说明:换气60-80次/h、罩口1.5m/s、补风80%、门口风速≤1m/s、卫生间12次/h为行业设计/验收经验值(非法定);排水坡度、隔油池接P2排污/餐厨合规。前厅200W/㎡为估算值,须按实际负荷计算复核。